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凉瓜煎蛋(2/5)
凉瓜去馕，斜切成薄片，切葱花，备用
鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，麻油，拌匀
烧水加入盐，油，能保持翠绿的色泽（还可以过冷水，或加碱） 放入凉瓜汆水30秒，即捞起放凉
热油锅放油，加入三分之一的鸡蛋滑炒至刚熟，盛起，放进剩下的鸡蛋液中，打散，拌匀，并且加入凉瓜和葱花
热油，下锅煎熟，要先让底部凝固后才动它，否则很容易碎，一面金黄后翻面再煎一会即可，尽量保持圆形，薄和形状完整