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干拌烙面皮（不用洗面不用发酵，史上最简单）(6/14)
准备食材。
将50g低粉和50g玉米淀粉，用150g水调成均匀粉糊，然后过筛，滤出颗粒。
不沾平底锅，微微预热，舀一勺粉糊（大概50g左右），倒进平底锅中。
轻轻晃动锅子使粉糊均匀铺在锅中。
小火慢慢烙至周围翘起，中间起大泡，即可揭出（不用翻面烙）。用同样的方法烙完全部粉糊。
薄厚均匀的面皮出锅。
将烙好的面皮光滑的一面铺在下面（在锅中时上面的那面）不光滑的那面（贴着锅的那面）朝上，均匀刷一层食用油。把烙好的面皮这样刷油叠起防粘。
将刷好油叠起的面皮上锅隔水大火蒸5分钟。
出锅后晾凉，对折叠起，切成自己喜欢的宽窄长条。
黄豆芽入开水焯熟，沥水捞出。
黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末。按自己的口味调一碗酱汁。
将菜码和酱汁和切好的面皮拌匀，喜欢吃辣的宝宝们加一些油辣子。
成品。
是不是很有胃口呢？