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地三鲜（少油版）(3/4)
如图准备好所需食材。然后将茄子切滚刀块，用一勺盐淹15分钟。豆角过热水烫熟。土豆切滚刀块，放清水里，防止氧化变黑。葱姜蒜切末。
将葱姜蒜末放油里爆香。
将茄子和土豆放进去炒。炒一会再放烫熟的豆角。炒到茄子软后放小半碗水，烧一会，为了把土豆烧熟。放生抽、盐和冰糖调味。
水干后就可以出锅啦。