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外脆内软的鸡蛋仔(3/11)
将材料准备好。低筋面粉、木薯粉、泡打粉可先混合好过筛备用。
将水、细砂糖、玉米油、炼奶、鸡蛋，用手动打蛋器搅打混合均匀。
倒入过筛好的粉类。
搅拌均匀至细腻无颗粒无干粉可流动的面糊。
面糊静置30分钟以后再使用。
将模具放在炉子上预热。
预热好的模具刷上一层油。
倒入一半面糊，我这个份量刚好是二张鸡蛋仔的量。
放到炉子上烤，记得用小火，不然会很容易烤焦。两面分别加热2-3分钟，打开看看是否已经上色，没有的话就再烤一会儿，至鸡蛋仔的两面金黄上色，这样就烤熟了。
脱模，趁热卷起。稍微装饰装饰就美美哒，小盆友可喜欢啦。
外脆内软的鸡蛋仔成品图。