先把蟹准备好，剥开背壳，然后对半切开

把切好的蟹肉沾上生粉(壳不用)，然后油下锅，下姜蒜辣椒，喜欢吃辣的还可以加多一点辣椒酱等！然后把蟹放进去炸！变红后开始下些许酱油，下些许料酒，下一点点糖调味！翻炒一下！加小许生粉水。盖上盖子闷一下！起锅！