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家常辣子鸡(
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鸡腿洗净剁小块,洗净血水,放料酒,姜片,白胡椒粉,花椒粉,盐,腌制半小时。
拍蒜,切葱锻备用。
将腌制好的鸡块控净水份,放淀粉抓匀。
油六成热时,将鸡块慢慢放入,中火炸。
炸成焦黄色出油锅沥油。
一勺热油炒葱和蒜香,将干辣椒和麻椒快速翻炒几下将鸡块倒入,加糖,少许盐,味精翻炒。
出锅了。