家常辣子鸡(
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鸡腿洗净剁小块，洗净血水，放料酒，姜片，白胡椒粉，花椒粉，盐，腌制半小时。
拍蒜，切葱锻备用。
将腌制好的鸡块控净水份，放淀粉抓匀。
油六成热时，将鸡块慢慢放入，中火炸。
炸成焦黄色出油锅沥油。
一勺热油炒葱和蒜香，将干辣椒和麻椒快速翻炒几下将鸡块倒入，加糖，少许盐，味精翻炒。
出锅了。
