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鳗鱼饭不用日本去排队 家中妥妥能搞定(2/10)
STEP 1: 从冰箱请出鳗鱼半成品,回到室温 今天这个工作流程大致介绍下哈 2个炉灶同时启动 一边是煎鳗鱼 一边是烧酱汁 最后鳗鱼煎好了,酱汁也正好妥妥的,泡上味增汤就能吃热的啦 大致流程清楚了发?敲黑板!!敲黑板!!敲黑板!! 清楚了那我们继续啦~~~~
STEP 2: 起平底锅,油少许
STEP 3: 鳗鱼底(有鱼皮的这部分)朝下,贴紧锅底受热,用小铲子稍微压下,更贴合
STEP 4: 还记得舅妈曾经在“牛排”这课时有说过,要听、闻、看的三大要点不? 这里也要用上哟,因为我们另外一边其实是在烧酱汁的,所以如果你闻到有一股皮脂烧焦的味道,请翻面啦;因为正面因为没有鱼皮做保护,所以是比较容易煎过火的,现在要守在这边炉灶上咯,两面翻看下,都煎透了就好关火待用,用炉灶的余温来温暖它
酱汁烧制 酱汁部分其实超级简单啦,味啉4勺+寿司酱油3勺+朗姆酒3勺入平底锅煮着,沸腾收汁啦,蜂蜜少许如果搅拌均匀就完成啦。
味增汤 撕点海苔入小碗,舀上一小勺赤味增,开水泡开,妥妥的 最后拼装阶段 万事俱备,现在组装,余温煨着的鳗鱼出锅切,切,切
米饭上撒上图中左下角的“味道乐”日本饭扫光 没有的同学,请注意啦 请撒上白芝麻,海苔碎碎(有鱼松的放点)
来个饭扫光的特写
饭扫光上盖上鳗鱼,淋上酱汁,再撒点饭扫光 看够了不? 我吃的时候不爱人家围观 退散吧
Ending 秀 ← ↓ 左下手边的是鳗鱼饭 → ↓ 右下手边是味增汤 ← ↑ 左上手边是剩余的鳗鱼块 → ↑ 右上手边是剩余的酱汁(供蘸着吃) 各位看客,是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI, 我是爱娃(Elva) 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^