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可可豆乳蛋糕(18/25)
先制作可可蛋糕胚，将牛奶，油细砂糖倒入大碗里一起搅拌均匀
鸡蛋先用分蛋器将蛋黄蛋清分开
将蛋黄加到牛奶油碗里搅拌均匀
分次筛入蛋糕粉和可可粉
用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状备用
蛋清里分次加入45克的细砂糖快速打发干性发泡
取三分之一打发的蛋清跟可可糊翻拌混合均匀
混合好后再倒回蛋白部分快速翻拌均匀
将面糊倒入烤盘里，烤箱预热上下火175度，中层烤25分钟后取出冷却备用
冷却蛋糕胚期间开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖用手动打蛋器拌匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀备用
豆浆倒奶锅里加热煮开
煮开后冲进蛋黄部分搅拌均匀
再倒回奶锅里，小火边加热边搅拌到糊状离火备用
将奶油芝士隔热水搅到顺滑
然后加到豆浆糊里一起搅拌均匀顺滑
淡奶油加入细砂糖打发
将打发的淡奶油和芝士豆浆糊混合拌匀即为豆乳酱
将蛋糕胚切成器皿大小3块
器皿里先放一块蛋糕胚
豆乳酱装裱花袋里，圆孔花嘴在蛋糕胚上挤一层豆乳酱
然后筛层黄豆粉
再放一片可可蛋糕片，重复同样的做法再来一次,最上面放一片蛋糕片
然后蛋糕片上抹薄薄一层豆乳酱，然后在最上面挤一个个圆球
表面再筛一层黄豆粉即可