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金汤酸菜巴沙鱼(17/18)
将买回的巴沙鱼化冻
准备好我们的配料，醋，葱姜蒜，姜蒜切末，葱切花
还有它，黄灯笼辣椒酱，这个可不能忘了
金丝南瓜切片或者切小块都行
因为南瓜比较硬，我直接放热水里煮了5分钟
南瓜煮好后取出捣烂，我没有特别的工具就用的擀面杖
最终要打成南瓜泥，然后放在一边备用
将化冻后的巴沙鱼斜刀切片
鱼片切好后加入淀粉和少许食盐，拌匀腌制一会儿
热锅下少量油，待油烧热后加入葱姜蒜爆香（不喜欢香葱的人其实可以选择不要葱花）
加入黄灯笼辣椒酱2匙进一步炒制
将南瓜泥加入翻炒一下（此处我加入的南瓜泥稍微多了一些）
加入适量的水煮开，根据个人口味加入适量食盐，一锅金汤就已完成
金汤煮开后将鱼片下入锅中煮熟
准备一口砂锅，底面铺上酸菜
将煮熟的金汤巴沙鱼连汤带肉一起倒入砂锅中，上炉再次煮开即可（此时可根据个人口味选择是否加入白醋）
这样一道金汤酸菜巴沙鱼就算完成了
这是店里厨师做的，看来我还是有待提高