发面火烧(
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把面粉,白糖,泡打粉混合均匀,酵母用35°左右的水溶解,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发十五分钟左右。
如图所示,就是饧发好的面团,用手指沾干面粉戳个洞,小洞不塌陷不反弹不回缩就是好了。
面团排气,分成四等分,揉圆,再盖好静置十分钟。
擀成圆片,放入不粘锅里,开始烙饼。不粘锅不放油。
一会儿就看到饼坯鼓起来了,表面金黄,翻面继续烙另一面。
两面金黄就好了。
烙好了。
成品。