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乳酪酥(19/27)
首先要先准备好绿豆沙，我是自己炒制的，我上一个做绿豆酥的食谱有详细方法，这里就不细说了。
水油皮的制作：中筋面粉倒入面盆内，加入猪油，砂糖和纯净水。
用筷子搅拌至絮状
用手揉成面团，盖上保鲜膜备用
油酥的制作：低筋面粉加入猪油
先用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团
水油皮和油酥分别分成22个面团（水油皮一个大概26g，油酥一个大概15g）
水油皮擀成饺子皮厚度，然后把油酥包在中间
背面收口
正面压扁然后用擀面杖擀成牛舌状
卷起，每个面团都按照这个步骤，盖上保鲜膜，醒发15分钟
15分钟后，每个面卷再擀成长的牛舌状
再卷起，每个面卷都重复这个步骤
这次的面卷要比第一次卷的短胖，盖上保鲜膜，再醒发15分钟
取一个面卷，用食指从中间压一下，对折
然后压扁擀圆，先取一小勺奶油奶酪，用豆沙包裹住奶酪，放上蔓越莓干
做红豆沙奶酪馅的也是一样，只是把绿豆沙换成红豆沙
像包包子一样收口
反过来压扁，注意不要太用力，怕把馅挤出来
每一个都包好馅，可以包纯绿豆沙的，纯红豆沙的，绿豆蔓越莓乳酪的，红豆蔓越莓乳酪的，我每一样都包了几个，刷上打散的全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热180度，上下火
入烤箱烤25分钟
出炉
成品～
红豆沙蔓越莓乳酪馅的～
绿豆沙蔓越莓乳酪馅的
纯绿豆沙馅的，开吃～