十寸芝士抹茶慕斯的做法_菜谱

饼干用研磨机搅碎，微波炉中火黄油叮一分半，两者相融在十寸方形不粘模具中压实，封保鲜膜于冰箱冷藏。

十克明胶约4片在冷水融化等待，另取5克抹茶粉于60克牛奶中慢慢搅拌，事后认为过筛后会容易搅拌些。微波炉再热20克牛奶30秒，投入软化的明胶搅拌，立马融化，倒入刚才配置的抹茶牛奶中。（此过程忽略图片）一包奶酪隔热水打发至顺滑，刚才和好的抹茶液倒入盆中，个人还是认为在隔热水的盆中用打蛋器容易些，均匀无颗粒。

淡奶油40克糖打发六七分，本人希望甜度越少越好。

和蛋糕一样分多次和奶酪液融合

取出饼干模涂上一层，摆上一层水果，重复摆二次。

最后抹平撒点玫瑰屑装饰

封膜入冰箱冷藏一晓上。

吹风机重点吹底层，上面稍吹一下避免融化，因为不是活动底模，取出边缘还是有些破损。一入烘焙深似海，自己是省事就地取材，看来做这个还需小面积专用模具。

特别拍一下，用了这样一包奶酪，省略称重。