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野菜汤(2/4)
将骨头洗净后放盐,酒,姜 去腥味。腌制数分钟。 锅中放适量凉水,再把骨头倒入(因为等水开了再把骨头倒入这样会使肉质变老)
这个就是所说的野菜(我也不清楚它的名字叫什么,用我们的方言讲就是床菜)。把菜洗净切成小段备用。等锅中的水开了,捞走浮末,再把菜倒入。这回就可以放油盐鸡精姜酒,我上面写的量都是乱写的,按着平时经验放就行了。
放入菜后等锅中水再次烧开,小火再煮几分钟就可以起锅了。
不会拍照,卖相不是很好。新手上路,请各位大厨多多指教。