香辣跳水鱼的做法_菜谱

先把鱼洗干净、划成一片一片、大概1-2cm宽、放入盆中、撒点盐、让它入味

腌鱼的同时切好葱姜蒜、辣椒（今天没拍图、后面补上

烧开一锅水、放入葱姜、领着鱼尾先烫鱼头、烫个半分钟再把鱼放进去烫2-3分钟、烫的时候倒入少许料酒。烫好的鱼放回干净的盆中、平铺，撒上葱花、用勺子铺一层黄泡椒辣椒酱、并淋上少许蒸鱼豉油！（补的图片）

倒油、下葱姜蒜爆炒、加入豆瓣酱炒香、放入青红椒、蒜苗丁继续炒、加入一碗水，盖上锅盖煮。

用小碗勾芡、锅烧开后把生粉勾芡水倒入锅里、搅拌一下、尝一下咸淡、适当地加入盐和鸡精、烧开倒入鱼盆……撒上香菜就可以啦…… 吃的时候放在电磁炉上小火保温、味道绝对好吃。