鲫鱼汤的做法_菜谱

将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，一定要将鱼肚子里那层黑色的膜去掉，那是腥味的来源，准备几片姜，大蒜六瓣、还有几个冒芽的大蒜

锅里倒入少许油，等油略微有点冒烟的时候把鱼放入锅里，这样子煎的鱼不会散（不粘锅请忽略），并煎至两面金黄，目的是为了去腥。

另起锅放入煎好的鱼，鱼籽也煎至金黄后一起放入，加水（开水冷水都可以），放入大蒜瓣，生姜片，大火烧开后，放入适量的盐调味，再转中火继续炖20分钟左右至鱼汤奶白浓稠即可。

装盘撒点葱花。不要加太多的佐料了，不然会掩盖食物天然的味道。

这样子炖出来的鱼汤一点也不醒，鲫鱼肥厚鲜美。