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过油茄子(2/7)
辣椒，葱，蒜切好，装盘备用。
茄子去皮切块，里面撒点盐，把水逼出来。
捏掉茄子腌出的水，用面拌一下，热锅上油，把茄子倒入油里煎炸，待上色在锅边控下油装入盘中，待用。
调酱汁，加了酱油，鸡精，胡椒粉，还有淀粉。
往锅里放入辣椒，葱，蒜，都倒进去，照片拍花了，太着急了
倒入酱汁，加入茄子，加盐，加一点豆瓣酱。
收汁后盛出，开吃，很下饭的。