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这道菜你别学，不然西餐大厨要失业——煎牛柳配胡萝卜泥(4/7)
牛里脊去筋，修整成圆柱状，锤打成1厘米厚。撒少许盐，淋上10g橄榄油，腌制20分钟。
胡萝卜切片。煮一锅开水，倒入1勺盐和少许橄榄油，下胡萝卜片煮软。
煮软的胡萝卜片倒入搅拌机中，加20g黄油和少许盐打成泥。
香菜掐成小段，罗勒取叶子部分，再加松子，擦入帕马森奶酪。
全部放入搅拌机中，加25g橄榄油，搅打成香草酱。
热锅冷油，下牛柳煎至两面微焦。翻面2-3次，每面煎1-2分钟。
准备一个白色大盘，牛柳放中间，旁边放一团胡萝卜泥，最后浇上香草酱。