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雪棉银鱼(6/6)
准备食材，将银鱼放少许盐和胡椒粉和料酒腌制入味。
蛋黄蛋清分离。
将蛋清用打蛋器打发。没有打蛋器的朋友那就辛苦点，请自己充分发挥自己的臂力和耐力搅打至下图的状态即可。
提起打蛋头，蛋清顶端呈弯钩状，液体不滴落。
蛋黄加少许淀粉混合成面煳，再与打发好的蛋清混合，搅拌均匀。热勺放油，待油温升高时，将鱿鱼裹上一层面糊放入油锅中，炸至金黄捞出即可。
成品图。