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香辣肉丝(1/4)
准备材料。干辣椒、花椒粒、姜丝、葱段、香菜。如果喜辣，干辣椒要多些，香菜一把，去叶。
准备肉丝。将里脊肉洗净，除去筋、膜和肥肉。将肉切成尽量细的细条。
炒菜。锅中热油，先将姜丝、葱段、花椒、干辣椒炒香，再将肉丝加入锅中，加少量料酒继续炒，直到肉丝炒熟变成白色，加入少量生抽和盐，最后加入香菜，炒一小会即可。
出锅成品。