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艾草团子(9/9)
锅中入水烧开,艾草放进去煮一分钟左右,盆子凉水把锅中艾草捞出来,进冷水盆泡一小会儿(去苦味) 捞起挤干水分。待用
挤干水分的艾草放进料理机,加入热水120左右(可以少水尽量少水,不要超过150) 打成艾草糊
艾草糊入糯米粉揉成团
大概揉成图片那样,不会粘手,也不会粘盆,又可以成团
咸蛋黄加入肉松,糖分调味,搓成可以成团(偏干,松,可以加点点水或者玉米油)
团子皮36g左右 馅15g左右 都捏成团
尽量包紧实些
包好团子,锅里加水,烧开,把团子放进去,中火蒸20分钟,起锅可以吃咯
馅料其实都可以随自己喜好的不同口味 大致都用这个方子自己调整下也都可以