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山药板栗糕 宝宝健康食谱(1/10)
参考月龄:10月以上 食材准备:山药150g、板栗80g、黄油5g、白砂糖少许、芝麻少许 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
山药洗净去皮切段,入锅隔水蒸15~20分钟。 Tips:避免处理山药时粘液过敏,除了戴手套还可以打开水龙头,边冲洗边用削皮器削皮,这样还可以有效防止氧化变黑。
山药蒸烂取出,研磨成泥。 Tips:这里一定要选择铁棍山药,另外,很多妈妈在做山药糕的时候反应山药泥太稀,那你可以不去山药皮上锅蒸,能防止水蒸气进入 ,就能避免这个问题了。
板栗进锅水煮20分钟,熟透后捞出沥干,剥壳后放入料理机打泥备用。 Tips:生板栗要用剪刀把栗子从中间剪开,煮后方便剥皮。 Tips:栗子掰开两半放入料理机后,加少量水打成泥,泥状可以参照我的图片。
预热锅子,放入黄油。 Tips:由于搅拌之后的板栗泥水分有点多,需要用不粘锅收一下水分,我这里用黄油来增加香味,其实不加黄油也是可以的,直接炒干一些就好。
黄油融化后,倒入板栗泥翻炒。 Tips:炒完的板栗泥是很粘稠细腻的,忍不住偷吃了好几口。
白糖加入板栗泥中搅拌均匀。 Tips:栗子仁本身是有甜味的,加糖的时候不宜太多哦。
山药泥取30克左右的山药,在掌心压成扁平状态,取10克左右板栗泥放在中间。 Tips:带着手套比较容易操作,不然有点沾手。
盘子上撒黑芝麻,包成饼状或丸子状放入。
轻轻按压成饼状,再反面粘上芝麻就哦了。