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天津虾仁独面筋#蔚爱边吃边旅行#(3/7)
面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用
海虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用
面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；
虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；
炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；
锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；
大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。