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红烧五花肉(2/11)
将洗干净的肉切成小块,水烧开把肉放进去焯水.
焯水捞起过滤水后备用
配料.喜欢大蒜的可以多放点.
放点油,加入白糖炒糖色.依据个人口味,楼主有点放多了.
将锅里炒好的白糖溶化后把五花肉放进去炒.
炒至肉的颜色带金黄色即可，小心时间太久黏锅,炒胡.
五花肉大致成金黄色后将大蒜头,姜,八角,桂皮放锅里一起煸炒出香味.再放入生抽，老抽，料酒。八角桂皮,不要放太多.
翻炒片刻将锅内放入凉水淹没肉即可.
小火先煨20分钟后把大蒜子放进锅里加入适量盐，在继续煨30分钟.
煨的时间比较久，中途也要继续翻炒怕黏锅。肉也比较烂.大蒜子也被快融化了,不过楼主个人偏爱吃这类比较软的大蒜子.味道也全入味了.
最后成果.大蒜子头被溶化成碎了，不过还有完整的在肉底下.楼主喜欢吃，不太爱甜的可少放点糖。