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菠萝派（6寸）(11/25)
准备好材料，菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。
黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。
把派皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
不粘锅烧热下黄油，化开
倒入菠萝丁，加砂糖，翻炒均匀
菠萝丁炒软后，放水淀粉，继续翻炒
炒好菠萝馅，放凉备用
冰箱取出面团，分成一大一小两个面团
先把大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮
擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去
边缘折好了
用的不是菊花盘，边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部，左手捏出尖角，重复捏一圈。
派皮底部扎小孔
另一个面团用同样的方法擀平
切成等宽的长条
编成网格状
盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸
把多余的边剪掉
网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子
鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋
烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，转180度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。
烤好啦，美美的拍几张吧。多余的派皮可以烤成饼干。
切开来
今天的早餐：菠萝派+红心火龙果花+牛奶
好看又好吃~