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儿子最爱的卤肉饭(2/10)
五花肉洗净控干水份，切成小指粗细的丁。洋葱，香菇洗净切丁，姜片，大蒜切末。
热锅放油，放入冰糖，小火熬化！
待冰糖熬化，放入五花肉丁，使肉丁均匀裹上糖色！炒至肉变色！
放入姜末、蒜末，大料翻炒！
放入洋葱丁翻炒。
放入两大勺白酒，三勺酱油，两勺红烧老抽，翻炒均匀！
放入香菇翻炒均匀！
倒入热水！一定要是热水哦！这样肉才会软烂！炖煮20分钟！这时煮几颗鸡蛋，煮熟后剥皮！
根据个人口味加入适量的盐！要比平时的盐量稍多一点点，因为要浇在米饭上！把煮好的鸡蛋放进去继续卤20分钟！这时把上海青焯水备好！
关火，盛盘！可以开吃了！