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水煮肉片(1/10)
里脊肉切薄片
倒入料酒 放入蛋清腌制半小时
淀粉加水和成水淀粉加入腌制好的肉片中
锅中加水烧开依次放入肉片 开锅煮一分钟把肉片捞出放入清水中（煮肉的汤不用倒了 一会是要用到）
炒锅放油葱花炒出香味加入油菜
油菜断生成入碗里
锅中放油 加入姜末 郫县豆瓣酱炒出红油 加入酱油和刚刚煮肉的汤
开锅后加入煮好得肉片
加入肉片开锅后加点盐倒入放有油菜的大碗里 肉片上放上蒜末 花椒粉 （刚刚我忘放盐了在这一步加了点盐 喜欢吃更辣的 也可以在放点辣椒面）
锅中烧热油 趁热浇在蒜末上面 好了 可以开吃啦