干香菇用温水泡开，鸡里面的个人比较喜欢放干的香菇，我觉得好吃些，
香菇也可以放新鲜的
切姜、蒜、胡萝卜、青椒、花椒洗干净，备用
我家炖鸡吃里边基本上都是放的整个的青椒
炖上一锅鸡放上几个青椒，味道就出来了
油热，放入姜、蒜、花椒，爆香，再把鸡肉放入大火翻炒至变色
依次倒入料酒、生抽、老抽、耗油继续翻炒，保持大火
因为这些调料里面是有盐的，我都没有放过盐
所以大家放调料的时候适量哦
锅内放入适量的水，倒入香菇、胡萝卜
大火煮开转小火
我炖了大概一个钟，一直开的小火，盖的锅盖，汤汁没那么快收干
鸡肉也炖烂了，香菇也入味了
朋友们可以先放入香菇
等到香菇入味再放入胡萝卜（不然一起下锅，胡萝卜煮的太烂就没有卖相了哦，只要煮熟就可以了，不用煮的太烂的）
我闺女有吃鸡肝
把鸡肝盛出来了
再把青椒放进去的
我去哄我闺女睡觉去了，
我婆婆出锅的，要吃中饭了
没来得及拍照
大家将就看吧
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