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大排面(12/13)
排骨洗净用厨房纸擦干
刀背将大排横竖敲松
加入料酒、淀粉和一个蛋清抓匀
盖上保鲜膜冷藏两小时，做早餐就先一天睡前淹好
取出大排放蛋液里沾一下
不粘锅放多一点油，将大排正反两面煎到金黄
锅洗净，加入少许油，放入葱，煎出香味
煎好的大排放葱上面
放入一大碗水，多一点生抽，适量蚝油、白糖，无需加盐，大火煮开转小火炖约十-十五分钟
大火收汁
另起一锅煮面条
碗内放少许生抽、麻油，加入开水
将面条大排盛入碗中。大排嫩嫩的，尧同学每次都能吃两块