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卤猪耳朵卤肉(4/8)
买回来的猪耳朵清洗干净，还要用开水焯一下在用冷水清洗就等待下一步操作。
开水煮开后，下香料（这个看个人放不放了》》蒜头、干辣椒）煮一分钟就进行第三步。
把洗好的猪耳朵就可以下锅煮了
第三步后就紧接着放一点盐、鱼露、味事达酱油
第四步做好后就一直煮，煮的过程中要间隔的去翻一下。
最后煮成这样快收汁了，就夹到盘子里，等待切片装盘。
装好盘后，就把刀和切板都用开水烫一下，再带上一次性手套就开切。（不要等冷了切，要趁热切）
大功告成！切好装盘的成果（把瘦的肉和软骨的都先切了放在底下了，所以看到的都是肥的多点了）