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草莓慕丝蛋糕杯(10/14)
奶油奶酪加糖隔水融化，稍搅拌均匀。
鱼胶粉7g，加20ml温水调匀后倒入奶酪糊搅匀。
6颗草莓加少量白砂糖（白糖用量未包含在配方中），用料理机打成果茸。
取100ml草莓果茸倒入奶酪糊中（草莓大小不等，打果茸前先过秤，有多的话，可以留起来，后面步骤还有用）。
搅拌均匀。
蛋糕片用模具扣成杯底大小。
放在最底部，尽量贴近内壁边缘。
草莓切薄片，贴在杯子内壁，稍稍按一下，让草莓贴紧。剩下的的草莓切成粒状待用。
淡奶油分次加糖打发至6成，稍稍流动的状态。
草莓奶酪糊倒入奶油中翻拌均匀。
装入裱花袋，在蛋糕底上先挤一圈，撒草莓果粒，再挤一层奶油，8分满即可。
放入冰箱冷藏一小时左右。
期间再来准备草莓淋面，同样方法打草莓果茸，约200ml，加入融化的鱼胶粉（3g），倒入杯子最顶层，再冷藏一小时。
取出后表面做奶油装饰（用量未含在以上配方中）