齿留香酱鸭(3/4)
鸭子洗净沸腾水焯水捞出晾干，脖子以上切开（方便翻煎），油下锅热后，中小火把鸭子两边煎至金黄。夹出来放盘待用。
，把材料（除开酒和冰糖）都放进去煎出香味后放入整只鸭子，加水（浸泡鸭子的2/3），加入黄酒，盖上锅盖闷40分钟（中途会两边几次均匀上色），然后放入冰糖待融化后关火。
切开摆盘。
淋上锅里的汁，香喷喷的齿留香酱鸭就搞定啦！