先活好面，用保鲜膜盖好，备用。洗好韭菜，控水备用。锅中放平时炒菜3-4倍的油，待油热，放入虾皮翻炒片刻出香味，再把蛋清和蛋黄已混好的蛋液放入锅中，不停地搅拌使蛋块变小，直至蛋糊变干即熟，盛入盆中（定要先炒虾皮，再炒鸡蛋，这样，虾皮会特别香）。将木耳放入开水中煮透，过凉水并控水后，切碎；再将已控水的韭菜切碎。待蛋和虾皮放凉，将木耳和韭菜放入盆中，加1-2小勺盐，加1勺味极鲜，加1勺蚝油和2勺香油，拌匀即可。

将面再次揉好，并分成大小适中的面团，把面团擀成较薄的面皮，在面皮的一侧放入馅，并将面皮弄成如图的半月状（一定要反复确认封口处粘合得够好，以防漏水）。

将电饼铛预热，然后，将韭菜盒子放入其中，按下馅饼键等待提醒即可（用电饼铛做韭菜盒子，不需要加油，也不会粘锅，省时省力）。