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自制花生酱(5/6)
烤箱预热到180度后,放入花生上下火烘烤约20分钟。 花生尽量选择颗粒饱满的白皮花生,相对红皮花生而言,油脂含量更高,更容易出油。
稍微晾凉后,搓掉外皮。 烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把,像洗手一样来回搓就能搓掉了。
放入料理机中搅打,每打10秒停顿一下,直到花生仁出油。 面包机或者一些料理机有酱料功能,也可以直接选择该功能。个人推荐用破壁料理机,搅打最为细腻。
打到这样的状态就可以了。 如果买的花生品质不够好的话,很难出油,需要在这一步加入少许油来调节一下稀稠度,要不然根本打不细腻。
装入无油无水的容器里,密封冷藏,一周内吃完。 如果想要保存更长的时间,制作时可以适当加一些细砂糖。
自制的花生酱口感和味道更为纯正,也更为健康。如果想要味道更浓,可以在搅打时加入一点糖和黄油,对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。