牛尾，用凉水泡出血水，多换几次水，多泡会。 白萝卜滚刀块切块，切成块的白萝卜用小刀修一下，把棱角削圆（为防止棱角那里先煮软烂） 。鲜香菇洗干净备好。梨一大块，苹果一大块。芹菜（做调料，一长条就行） 锅中添冷水，放葱姜，料酒，放入泡过的牛尾抄水，等水滚了撇去浮沫，再滚一会捞出，温水洗去肉排上的浮沫。

另起锅，放入洗好的牛尾，洋葱，苹果和梨，芹菜，葱段姜块，蒜瓣，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣。（根据肉的多少估摸着放，每样不要太多，一点就够）然后加水，再倒入老抽（上色），味达美酱油，海天蚝油，白酒或料酒一点。（味道自己掌握，不够味后面可以再添）然后开大火煮

锅快开了放入萝卜块，大火煮，锅开后转中火。中火炖三十分钟放入蜂蜜两大勺转小火炖，期间看看苹果梨子很软烂了就捞出来，芹菜和葱段也捞出来，炖就行了，半个一个小时自己掌握时间。等肉烂了，萝卜用筷子一插就透了就是炖好了。 如果想吃胡萝卜和土豆就后加进去，这两个熟的快，炖久了会烂