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减脂餐~无油酸奶蛋糕(17/28)
蛋黄分离出来,放入干净的盆里
蛋清分离在无水无油的容器里
我用的自制酸奶200克(没有自制酸奶可以用买的)
取200酸奶放入蛋黄盆里
搅拌均匀
把玉米面和低粉混合过筛两遍后
筛入面粉
搅拌均匀备用。 烤箱150度°,烤盘里放入60度左右的热水,预热烤箱。
准备砂糖40克是减脂的量(因为是给孩子们吃的,我放了90克)
分三次加入蛋清里高速打发蛋清 第一次加入三分之一是打发到没有大泡沫的时候 第二次加入三分之一是打发到泡沫细腻的时候加入
打到这种状态时候,加入最后的三分之一砂糖
打发到这种状态,提起打蛋器时,有小弯勾,把蛋白盆倒扣时,不会滴落蛋清,就是打发好了
取三分之一蛋白,拌入蛋黄糊中
划一字,拌匀
倒入余下的蛋白,拌匀
上下翻动,不要画圈
烤盘铺上油纸防粘
倒入面糊
用刮刀抹平,震动几下,把气泡震出去
烤箱中层,上下火150度°,烤一小时 水浴蛋糕
50分钟左右的时候,看一下蛋糕表面的颜色,颜色过深的时候可以加盖锡纸
烤好后,不要着急拿出来,等烤盘不烫手了在取出来
成品
成品
超级好吃
砂糖放地少的话,可以抹果酱吃
超级细腻的,像海绵蛋糕
好吃,简单易学