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清真 葱爆羊肉(2/6)
新鲜羊肉切成薄片，花椒粉少许，生姜末少许，先加入生抽搅拌，再加入适量的鸡蛋清后拌匀，加入少量土豆淀粉，拌匀备用。
备好切好的葱段、油面泡。
加入菜籽油把锅烧热，迅速倒入羊肉，快速翻炒，制羊肉展开脱生，即从锅内捞出。
锅底剩少许菜油，先将葱花倒入爆香。
大火，倒入羊肉、油面泡，快速翻炒即可出锅，
装盘即可。