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清真 葱爆羊肉(2/6)
新鲜羊肉切成薄片,花椒粉少许,生姜末少许,先加入生抽搅拌,再加入适量的鸡蛋清后拌匀,加入少量土豆淀粉,拌匀备用。
备好切好的葱段、油面泡。
加入菜籽油把锅烧热,迅速倒入羊肉,快速翻炒,制羊肉展开脱生,即从锅内捞出。
锅底剩少许菜油,先将葱花倒入爆香。
大火,倒入羊肉、油面泡,快速翻炒即可出锅,
装盘即可。