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艾叶青团子(3/10)
取一小袋艾叶泥。
糯米粉、水磨粉、淀粉、艾叶泥放一起，慢慢倒入滚开的开水，用筷子搅拌成雪花状。
用手把艾叶泥揉均匀。
揉成光滑的面团，粘手的话沾一点点手粉揉。
揪一个小块（大约45克），用手捏成圆片，放肉松和蛋黄。
左手大拇指朝内按压蛋黄，利用右手虎口包好青团（手法和包蛋黄酥一样）。
屉笼垫张油纸，包好的的青团放在油纸上。
隔水蒸10分钟关火，不要马上揭盖，焖5分钟。
咬一口满满的蛋黄，泡一壶明前碧螺春，完美搭配。
明前碧螺春。