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清炒青蛤(6/9)
买回来青蛤多洗几遍。
水里加入适量盐，倒入几滴香油，泡半天最好，最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
葱姜切好。
锅内放油，煸炒葱姜。
倒入青蛤。
盖上锅盖，焖炒。不要加水！
几分钟打开锅盖，就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味，只加入适量盐即可，保证它的鲜美和原汁原味。
装盘。
成品，汤汁鲜美，蛤肉肥厚！