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佛卡恰(12/15)
所有原料一起搅拌
搅拌9成后取出来揉圆待用
老面放盆里，面团材料里除了液体其他粉类都倒老面上盖住老面
老面发酵一会至体积膨大
再加水和橄榄油一起搅拌
面团搅打至能拉出薄膜状
深烤盘里倒些橄榄油让底部都有一层橄榄油（多余的橄榄油倒出来）
把打好的面团取出，放烤盘里，用手按大至烤盘大小，放置第一次发酵
发酵体积变高后取出，用双手的手指由前向后按打洞，再放置烤箱（不开温度或低余温）第二次发酵
发酵至烤盘八九分满取出，表面放上黑橄榄片和红车厘子片，撒些披萨草叶和粗盐放烤箱烤
烤箱上火190度，下火210度烤10分钟取出表面刷层橄榄油再放进烤箱继续烤
再烤8分钟取出表面再刷层橄榄油，再放进烤箱烤，共刷三次
烤好至表面金黄色后取出再表面刷层橄榄油即可
成品
成品