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小熊饼干(3/12)
黄油室温软化，加入50克糖粉，盐，用电动打蛋器稍微搅拌匀，防止糖粉飞扬。开动打发至发白的羽毛状。
开中档打至均匀的发白状态，快速裹入空气，打发的越好，饼干越酥松。
分三四次倒入蛋液，每一次都要拌匀以后再倒下一次。
打发至发白的状态，此时，糖粉，鸡蛋黄油充分打匀。
取一半打发好的黄油，筛入85克面粉拌均匀。
剩下一半打发好的黄油加入15克可可粉，筛入剩下的面粉拌均匀。全部放冰箱冷藏一小时。
檊成3MM厚面饼，用模具压出造型。
黑色模具压出底子
压出脸脸。
这样的一份可以做23个左右。
方太嵌入式烤箱，170度，15分钟左右。
出炉。饼干放凉以后会更好吃，更酥脆。