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波兰种脆皮吐司#蔚爱边吃边旅行#(6/14)
将波兰种的食材混合，放在温暖处发酵
发酵至蜂窝状即可
将吐司体的食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机，在倒入发酵好的波兰种
揉至完全扩展阶段，慢慢的可以抻出手套膜
揉圆后放在容器中进行第一次发酵
发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可
排气后分为六等份，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟
取一份面团擀成牛舌状，从一侧卷起，那放在吐司盒中，依次完成剩余的面团。（这个步骤忘记拍照了）码放好后，进行二次发酵
发酵至8分满即可（预热烤箱上下火190度），
表面刷层蛋液 放入预热好的烤箱：上下火190度，中下层，烤35分钟
出炉后，薄薄的一层脆皮，很香
组织很细腻
有拉丝
可以打包给公公婆婆预备当次日的早餐啦