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炸金蝉（炸知了）(4/5)
婆婆在老家逮的，很多都已经变成知了，所以这盘里有金蝉有嫩知了。
锅热放油，油可以稍微多一些，小火放入知了猴，中小火慢炒。火一定不要大了，不然外面熟了里面还很嫩，口感不好吃。一定要小火慢炒，这样才香酥可口。
褐色的是带壳的金蝉，白色的是嫩嫩的刚脱了壳的知了。
小火炒到稍微干一些就往上面撒点盐，继续炒，一直炒到表面金黄酥香。
出盘，高蛋白，停不住口的香。