豆沙馅青团(
8
/15)
红豆事先泡发好，放入高压锅内加水。
加热10分钟左右。
倒入料理机内，加少量的水。
打1-2分钟，要打的细些时间可以长些。
平底锅内放入白糖和色拉油，小火加热。
白糖融化后，倒入红豆，用木铲翻炒。
炒到水分流失豆沙干的时候停火铲起放入到碗里。
等待红豆沙凉的过程中，称重备好糯米粉、大米粉、浆麦汁（后来又增加50g）。
将糯米粉、大米粉、浆麦汁（不要一下子倒入）倒入同一容器内揉均匀，盖上保鲜膜静置1小时左右。
红豆沙冷却后，揉成35g团备好，面团静置后分割每个为35g左右的剂子（共9个量）。
面团揉成凹状，将红豆沙馅包入，慢慢收口放在油纸上。
冷水下锅，蒸12-15分钟左右。
蒸好后的青团。
成品。
撰写制作步骤
