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红枣红糖鸡蛋糕(古船面粉版)(4/12)
红枣洗干净:去核、切丁,泡上牛奶备用
泡上牛奶,牛奶这步忘记拍照了
红糖切出一些备用。因为有红枣 ,怕甜的话,红糖可以少点。
准备好的红糖
加入鸡蛋高速打发,打到蛋液流下时能呈现清晰轮廓。再慢速打2分钟,蛋液就准备好啦。
注意:面粉分多次筛入,上下切,不要转圈搅拌,不出现干面粉即可。另外,面粉就是普通的就可以。不用特意买什么高低粉,我觉得做吃的,不用太累。利用家里现有的食材,尽可能简单。
泡好的红枣里面加入食用油,不分种类。橄榄油、玉米油、家里炒菜的油,都没有问题。
面糊倒进红枣里面搅拌均匀,适量放盐,以免吃的时候甜的太腻。
面糊倒进铺好烘培用纸的烤盘,或者直接倒进烤盘,再撒点白芝麻,芝麻生熟都可以(没放烘培纸这个情况,出锅时需要倒扣晾凉再切块,其实更环保。我用完这卷就不会再买了,环保靠点滴做起)
放进烤箱中间,上下200度15分钟,上色很快。上下160度15分钟就好啦。不过,烤箱性能不一样,大家闻到香味就要密切关注,因为糖分高别烤糊了。
出锅
切块