1.五花肉洗净切麻将大小方块、生姜切块 2.下水焯，水烧开放入肉、生姜、料酒（去腥味），起锅备用。 3.另起锅，油烧至七成热，酌量放入冰糖，待冰糖融化至焦糖色，下捞好的五花肉，炒糖色，待每块肉都炒上糖色，加生抽，再翻炒一会，加入开水（注意要开水，冷水的话肉口感会生硬），盖锅盖，中火焖一会 4.你可以去看小半集电视剧，15分钟后，转大火，快速翻炒，收汁，洒上葱花，一盘人见人爱简单到不行的红烧肉就做好啦～