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美人椒炒蛋(1/5)
美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液
在蛋液中加入浓水淀粉和料酒
锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用
锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软
将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可