将里脊肉、五花肉、香菇用料理机搅碎或剁碎后加一个鸡蛋清、适量淀粉拌匀后加适量盐、鸡精调味咸淡适中，继续用手顺时针用力持续5分钟以上不停搅动上劲……如果干了就点点水继续搅动肉馅有弹性后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏腌制10分钟即可待用……腌制好后把肉馅取出后用水饺皮包至个人喜好形状，自家食用没有包的那么复杂，本人喜欢注重在于肉馅大快朵颐的感觉
调好馄炖面底料口味：适量黑胡椒、鸡精、食盐、紫菜、胡萝卜丁、葱花、生抽、香醋及猪油调和待用……喜欢吃辣椒的朋友可以多辣多醋
所有食材备好后就准备开始制作馄炖面！热锅冷油爆香香菇及口蘑片刻后加入适量清水煮开后加点盐将馄炖先下锅以免粘锅，煮开后加入娃娃菜，当娃娃菜煮开后加入鸡蛋煮成荷包蛋最后加入手擀面煮沸后即可出锅……至于下馄炖还是面条根据先后不易熟的顺序来调整，保证出锅的时候同时煮熟，以免影响口感！
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