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紅豆芋圓(
7
/8)
大芋頭,蕃薯各一個,削皮,切塊,上鍋蒸,蕃薯忘記拍了。
芋頭蒸熟趁熱搗碎,如果喜歡甜味的話,可以加點白糖,蕃薯同理。
加入木薯粉,分次加入,每次加一點下去揉,如果濕了就再往裡面加木薯粉,我大概用了100克那樣。
揉成團,搓成條,不會乾裂,不會黏手就可以切塊了。
把木薯粉和蕃薯粉用刮板切成形狀,以前我會搓圓形,但是感覺好浪費時間。
剩餘的蕃薯和芋頭,拿來當湯底
芋圓蕃薯圓用一鍋清水煮,芋圓飄上來,這時可以撈出來,泡在涼開水裡,泡過涼開水的芋圓會比較Q彈。
紅豆用電飯煲煮熟,加入紅糖以及剩餘的蕃薯和芋頭再煮五分鐘,然後放入芋圓,蕃薯圓。就可以乘碗吃了。